Caratteristiche

Intensità del colore
Grandezza
Qualità

I friarielli alla Napoletana è una pietanza diffusa principalmente in Campania e deriva dalle infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.
Dopo la coltivazione il prodotto arriva In laboratorio ed i friarielli vengono puliti meticolosamente prima di essere cucinati, vengono dunque saltati in olio Extravergine d’oliva con aglio, sale e poco peperoncino rosso.
In questa forma non richiedono una preventiva lessatura, anche se alcuni la preferiscono per conferire al piatto finale una maggior tenerezza, il sapore leggermente amarognolo tipico della cucina napoletana è inconfondibile.

Terramagna conserva i propri friarielli rispettando la tradizione napoletana.
Un prodotto diffuso anche sulla pizza che storicamente è la salsiccia e friarielli.

Firarielli alla Napoletana

Il Friariello alla Napoletana viene lavorato artigianalmente per creare un prodotto conservato in vasi di vetro del formato da 1 kilogrammo.